Couscous met courgette koekjes

Op dit moment zit ik heerlijk een weekje in Lagos (Portugal). Omdat ik druk ben met in de zon liggen, mountainbiken, kajakken, snorkelen, lekker eten en wijn drinken, was Isabel zo lief om het recept van deze heerlijke vegetarische couscous met courgette koekjes te delen op Feelgoodbyfood.

Het gerecht heb ik iets aangepast. Zo heb ik kikkererwten aan de couscous toevoegt, zodat het gerecht iets meer eiwitten bevat en een lekkere bite. Ook heb ik wat van mijn favoriete kruiden toegevoegd aan de couscous.

Couscous met courgette koekjes

Couscous is ideaal als je weinig tijd hebt, maar wel een lekkere en gezonde vegetarische maaltijd op tafel wilt zetten. Deze supersimpele couscous met courgette koekjes die je maakt in de pan, maakt het gerecht origineler, lekker en gezond.

De Couscous is lekker gekruid en voedzaam door de granen, kikkererwten en de groenten.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 13 september 2017 door feelgoodbyfood