Courgettepasta met pesto van kiemen
Het skinny courgetti recept die ik een aantal jaar geleden postte op de blog, toen de courgetti trend nét begon, is één van de meest gelezen recepten op de site. Tijd voor een variatie recept! Courgetti is pasta gemaakt van courgette. Het zijn lange, dunne slierten die je zowel rauw als verwarmd kunt eten.
De pesto waarmee we de courgettepasta op smaak brengen, is extra gezond dankzij de broccoli kiemen die erdoor gemengd zijn. Deze kiemen zijn rijk aan vitamine C (weerstand) en E (beschermt je cellen) en bevatten een hoge concentratie SGS (sulforafaan glucosinolaat). Dat is een antioxidant die van nature voorkomt in broccoli. SGS helpt je lichaam haar eigen afweersysteem te versterken en je weerstand te verhogen. Eén toefje van 10 gram broccoli kiemen bevat ongeveer net zo veel SGS als 300 gram tot 500 gram gewone broccoli! Broccoli kiemen hebben een vrij milde, broccoliachtige smaak.
Hoe krijg je van die mooie slieren van je courgette?
Maar hoe krijg ik nu die lange spaghetti slierten!? Ik hoor het je denken! No panico, je hoeft geen meterslange dunne linten te snijden. Je hebt daar een superhandig apparaatje voor: de SPIRELLI! Ik kocht die van mij bij Bol.com. Ideaal ding! (Zie foto onderaan blog.) Je moet het zien als een grote puntenslijper. Je steekt de courgette erin en draait ‘m rond als een potlood. En dan krijg je deze prachtige dunne slierten. Easy peasy!
Ingrediënten courgettepasta met pesto van kiemen
lees verder:
Geplaatst op 24 april 2018 door ilovehealth
