Courgette taart met kip

Na de andijviestamppot met ham en kaas van gisteren is de courgette taart met kipook zo’n recept uit mijn jeugd. Het oorspronkelijke recept van deze hartige taart is met bladerdeeg. Mijn vriezer telde nog 2 pakjes filodeeg en dat is net zo lekker eigenlijk.

Mijn moeder maakte dit recept zo’n 20 jaar geleden regelmatig. Toen was dit één van haar exotische recepten. Courgette kon je toen nog niet zo makkelijk krijgen. Nu lachen wij er hard om en is deze courgette taart een makkelijke maaltijd.

De hartige taart is wel een beetje anders dan je zou verwachten. De vulling is niet met met kaas en room. Mijn moeder vulde de taart met rijst. Hierdoor snijd je er niet hele keurige punten van, maar heb je wel bij elke hap een lekker stuk deeg. Ik heb dan ook even getwijfeld of ik de naam “taart” wel kon gebruiken.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 22 februari 2017 door linda