Courgette soep met munt

COURGETTE SOEP MET TURKSE YOGHURT EN MUNT

Vaak krijg ik de vraag van mensen waar ik mijn inspiratie vandaan haal. En dat is simpel, namelijk gewoon bij jullie vandaan :) Na de vraag "wat eet jij het liefst?' begint mijn foodiehoofd automatisch met het combineren van ingrediënten. Vaak komt er iets lekkers uit en soms ook niet. Zo probeerde ik vorige week op aanraden van mijn buuf een Turkse yoghurt soep. Het zag er veelbelovend uit, maar ik kon niet wennen aan de smaak van warme yoghurt.. Deze week maakte ik courgettesoep en bedacht me toen ineens dat een klodder van die Turkse yoghurt in het midden van de soep misschien wél lekker was. And it was! Super lekker zelfs. Wat gedroogde en verse munt maakt deze soep helemaal tot een gezonde smaakbom.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 19 juli 2015 door beaufood