Courgette fritter met halloumi en wortel

Fritter is niet echt een Nederlands woord. Ik heb geen goede Nederlandse benaming voor dit soort pannenkoekjes. Want daar komt het nog het meeste bij in de buurt, maar dan met veel groenten gemaakt. En is het nou een hapje, snackje, lichte maaltijd of misschien zelfs wel een lunch wanneer je tijd hebt? Wij eten dit dus tegenwoordig (vanwege die alarmerende cijfers op de weegschaal) met een berg salade en zoete aardappelfrites. Ik kan er ook als enthousiaste pasta-eter en culinaire smulpaap zeer goed mee leven. Wellicht dus ook wel iets voor jou? Even lekker een dagje wat minder koolhydraten en meer groenten eten.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 03 september 2019 door UitPaulinesKeuken