Coquilles met bieten sabayon en tuinkers

Coquilles met bieten sabayon en tuinkers

Het is nu dan toch echt bijnaaa kerst! En ik ben ook nog eens jarig woensdag. Ik HOU van deze dagen. Ik heb het zaterdag al gevierd en ik ben ontzéttend verwend door mijn lover en lieve vrienden. Ik ben zielsgelukkig met mijn nieuwe camera.. En ik heb teveel wijn gedronken. Waarvan ik dus steeds meer last krijg naarmate ik ouder word, hmm.. Ik heb gister dus maar een extra groot glas groentesap op en ik kan je vertellen dat dat echt helpt. Ik ben al weer helemaal klaar voor woensdag! Dan vier ik het met mijn familie en zet ik een overheerlijke (en verantwoorde) cheesecake op tafel. Maar vandaag heb ik eerst een ander recept voor jullie en dat is er niet zomaar eentje..

Samen met Suzanne, Linda, Reny en Betty, een stel fantastische mede foodies, stelde ik een Foodbloggers Kerstmenu samen. En ik maakte het tussengerecht. Dit kun je natuurlijk ook maken als voorgerecht. Nu ben ik dus echt gek op coquilles, ik vind dit zó'n feestelijk ingrediënt. Perfect voor in dit kerstmenu (vind ik). Nu moet ik zeggen dat het misschien ingewikkeld klinkt, coquilles met bietensabayon en tuinkers, maar het is een eenvoudig gerecht met een beknopt ingrediëntenlijstje. Sabayon is iets waar je eindeloos mee kunt variëren. Je neemt twee eidooiers, een lekkere likeur en je hebt a little piece of creamy heaven. Dit keer maakte ik een hartige variant met rode wijn en biet. Volg mijn instructies en je zult een plaatje op tafel zetten :) De schelpen waarin de coquilles liggen kocht ik op een marktje in Polen afgelopen zomer, maar je kunt de coquilles ook op een klein wit bord of schaaltje serveren. Onderaan deze blog vind je het recept, maar nu eerst.. ons kerstmenu!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 21 december 2015 door beaufood