Cloud Bread van Foodness

Try it Tuesday #Cloud Bread van Foodness

Zoals de meesten van jullie wel weten doen Claartje van Foodness en ik samen graag een wijntje of meer. Verder zijn we super mega gezond bezig en Claartje verblijdt de wereld meestal met haar recepten. Af en toe komt er iets voorbij waarbij mijn wenkbrauwen omhoog gaan zoals dit recept voor Cloud Bread wat dus eigenlijk geen brood is. Wat is het dan wel Claartje?

Cloud bread is eigenlijk geen brood, maar een soort variant op de eierkoek of rijstwafel die je maakt van eieren, roomkaas en een snufje bakpoeder. Dan krijg je een luchtig eiermengsel dat je een half uurtje bakt in de oven, en vervolgens als variant op brood kunt eten. Omdat je geen tarwemeel of andere glutenhoudende meelsoorten gebruikt is het glutenvrij, en omdat het vooral eiwitten en relatief weinig koolhydraten bevat is het ook paleo proof (dus geschikt voor Neanderthalers) en koolhydraatarm.

Het is wel aan te raden om dit cloud bread ruim te beleggen, want zo uit het knuistje is het eigenlijk niet te vreten. Natuurlijk kon ik niet gewoon een broodje maken, maar moest ik een taart fabriceren. Het recept hieronder is alleen voor het cloud bread. Met dit recept maak je ongeveer 8 vuistgrote "broodjes'. Zelf ging ik als versiering los met kwark, hagelslag, paaseitjes en granaatappelpitjes.

Lees verder op www.modelworkout.com

Geplaatst op 17 mei 2016 door modelworkout