Cloud bread met rozemarijn en tijm

Okee, over deze broodjes was ik al lange tijd heel sceptisch... Zou het wat zijn? Het zal vast wel smaken, maar kun je het echt als broodjes eten? Een hele tijd terug zag ik bij Annemieke van Eethetbeter al eens een zelfde soort recept voorbij komen, en de broodjes bleven me een soort van achtervolgen... Steeds schoten ze weer door mijn hoofd, maar uiteindelijk schoof ik ze niet de oven in. Totdat ik in de afgelopen weken steeds vaker deze broodjes voorbij zag komen, maar dan nu onder een andere naam. Noemde Annemieke - en velen anderen - ze nog oopsies, tegenwoordig worden dezelfde broodjes cloud bread genoemd. Maar het principe is het zelfde, en ook nog eens super simpel. Ik maakte cloud bread met rozemarijn, een hartig broodje dat lekker is bij de lunch!

Op Pinterest en Instagram kon ik er eigenlijk niet meer onderuit, de cloud breads schoten me aan alle kanten voorbij. Als je kijkt naar het broodje, dan snap je precies waarom het cloud bread heet, zijn het geen leuke wolkjes? Ze zijn dan ook super luchtig! En ze bevatten geen meel, waarmee ik dus een nieuw glutenvrij broodje voor mezelf heb gemaakt. Heel fijn! Met de kruiden kun je natuurlijk eindeloos variëren, ik koos voor hartig en voegde rozemarijn en tijm toe. Ik hou nu eenmaal niet erg van zoet brood dat als brood gegeten wordt, denk aan die boterhammen in een buitenlandse supermarkt, die zijn ook altijd zoet.

Nee, als ik een broodje al brood eet, dan moet het hartig zijn. Andere ideetjes die me te binnen schoten...? Kerrie en kurkuma toevoegen en dan beleggen met een pittige kip-salade, of juist oregano en zongedroogde tomaatjes toevoegen en dan een plak mozzarella erop. Ik ga er dus nog even verder mee aan de slag, wie weet volgen er nog meer recepten van cloud bread op de blog! Mocht je zelf nog een goede beleg-tip hebben, laat die dan zeker hieronder bij de reacties achter! En ben je nog op zoek naar andere tips om te lunchen zonder brood, dan heb ik daar een heel mooi overzicht van gemaakt!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 04 maart 2016 door mindyourfeed