Chocolade koekjes

Koekjes, ik ben er dol op en vooral bij de koffie. De koekjes in de supermarkt zijn meestal gemaakt met bloem en bevatten veel suiker. Ik ben aan het expirimenteren gegaan om zelf vezelrijke koekjes te bakken. En dat is gelukt!

Een tijdje geleden kreeg ik proteine blends thuis gestuurd van Enjoy Natural. Er zijn drie varianten: baobab, moringa en cacao. Die laatste viel bij mij het meeste in de smaak en heb ik daarom in het onderstaande recept verwerkt. Wat me opviel aan de blends is dat zodra je de potten opendraait een hele pure geur ruikt en geen chemische lucht ruikt.

Wat ik erg mooi vind aan dit product is niet alleen dat ze natuurlijke plant based producten gebruiken, maar ook de missie van het bedrijf wat er achter zit. Ze stimuleren de economische ontwikkeling in Afrika en geven boeren een eerlijke prijs voor hun producten. Daarnaast staat duurzaamheid hoog in het vaandel, zo wordt benodigde warmte bijvoorbeeld opgewekt met zonnepanelen.

Enjoy Natural maakt proteine blends en geen eiwitshakes. De blends bevatten meer dan eiwitten, aan iedere blend is een eigen soort powerfood toegevoegd. Zo bevat cacao veel magnesium, dit is belangrijk voor de werking van het zenuwstelsel en maakt je alerter.

Met dit recept kun je chocolade koekjes eten zonder schuldgevoel!

Lees verder

Geplaatst op 28 juni 2015 door healthbyhanneke