Chocolade-bananenbrood met blauwe bessen (paleo)
Tijd voor een über-makkelijke en lekkere clean cheat. En die lenen we uit de paleo hoek: chocolade-bananenbrood met blauwe bessen. Glutenvrij, zuivelvrij en zonder bewerkte suikers maar wel vezels en trage koolhydraten. Lekker na die pittige WOD of als treat tijdens Valentijnsdag.
Chocolade-bananenbrood met blauwe bessen
Zin in chocolade en iets zoets? Maar geen zin in de suiker-rush die je na candy bars krijgt? Dit bananenbrood kan uitkomst bieden! Wil je een volwaardige snack/mini maaltijd kan je dit aanvullen met wat extra proteïne. Eet ernaast bijvoorbeeld ook nog een gekookt eitje of neem een proteïne shake. Als alternatief kan je ook 2-3 scoops proteïne poeder toevoegen tijdens het bakken.
Overigens, er staat "brood" maar wij zouden dit niet eten in plaats van een boterham, maar echt als een lekkernij of na een stevige training.
Enjoy!
** Let op! Het recept is sinds het filmpje iets aangepast (zie hieronder) om het lekkerder en minder calorierijk te maken**
Chocolade-bananenbrood met blauwe bessen (paleo)
Prep tijd 10 min
Kook tijd 45 min
Totale tijd 55 min
Porties: 12
Ingrediënten
- 4 bananen
- 4 eieren
- 60 ml kokosolie, gesmolten
- 60 gr kokosmeel
- 60 gr amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 3-4 el cacaopoeder
- snufje Keltisch zeezout
- 100 gr pure chocolate chips
- 75 gr blauwe bessen
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng de bananen, eieren, kokosolie en amandelmeel in een keukenmachine of met een handmixer tot je een egale massa hebt.
- Voeg daarna kokosmeel, bakpoeder, vanille-extract, cacaopoeder en zout toe en mix wederom tot alle ingrediënten opgenomen zijn.
- Roer tot slot de chocolate chips en blauwe bessen door het beslag.
- Giet in het cakeblik en bak gedurende 45 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uit komt.
- Laat nog even 15 minuten afkoelen voor het serveren.
- Smakelijk!
Smaakt dit naar meer? Kijk dan ook eens op onze website
,Geplaatst op 14 februari 2016 door lovefitfood
