Chinese tomatensoep

Eigenlijk vanaf dat de herfst officieel is gestart, begin ik weer met het maken van soep. Of nee, beginnen wé weer met het maken van soep. Want ook Simon draait er echt zijn hand niet voor om. Met het grootste gemak maken we pannen met 5 liter soep klaar, waarvan er dan zeker 3 porties in de vriezer verdwijnen. Toen ik laatst aan Senna vroeg welke soep ze graag wilde eten, antwoorde ze (weer!!) tomatensoep... Als je uit elke pan van 5 liter soep 1 keer direct de avondmaaltijd eet en vervolgens nog 3 keer achter elkaar omdat we porties hebben ingevroren, ben ik na 4 keer tomatensoep wel een beetje klaar met die soep en toe aan wat anders. Dus ik besloot om eens een andere versie te maken, Chinese tomatensoep! Net zo lekker, net zoveel tomaten, maar met een hele andere smaak.

Kijk, of deze tomatensoep echt Chinees is, durf ik niet te zeggen... Er zal vast een heel traditioneel recept bestaan, maar daar ben ik niet naar op zoek gegaan. Ik heb gewoon mijn idee van Chinese tomatensoep gemaakt, dus vol met verse groenten, maar ook op smaak gebracht met kruiden en specerijen. In een Chinese tomatensoep moeten volgens mij zoet en zuur samenkomen, en dat proef je zeker in deze soep!

Senna vond de soep trouwens heerlijk, alleen had de taugé van haar niet zo gehoeven...Ik deed de taugé als laatste even in de soep, zodat deze iets zachter kon worden. Maar je kunt de taugé uiteraard ook apart serveren! Laat je trouwens niet tegenhouden door de lange lijst aan ingrediënten... Zoals je weet, hou ik daar namelijk ook helemaal niet van. Maar als je een beetje smaak aan de soep wilt krijgen, moet je nou eenmaal wat smaakmakers toevoegen. Gelukkig zijn die wel allemaal zo puur mogelijk!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 21 oktober 2015 door mindyourfeed