Chili sin carne

Eigenlijk zou je de ingrediënten voor deze super makkelijke en voedzame maaltijd standaard in huis moeten hebben. Normaal eet ik er altijd gehakt bij. Nu even niet en zo is het dan een ook chili sin carne geworden. Maak de chili compleet met zelfgemaakte guacamole. Bij mij thuis altijd een grote hit en zonder hoef niet meer aan te komen.

De chili wordt gecombineerd met ronde rijst. Deze rijst heeft als eigenschap dat het als een "bezem door je darmen gaat". Ik was dan ook erg benieuwd naar de smaak. En wat blijkt? Ronde rijst lijkt wel een soort risotto korrel. Echt dat ik dit niet eerder ontdekt heb. Zalig!

De kruidenmix voor de chili sin carne maak ik altijd zelf. Het is meer een kwestie van een beetje van dit en een beetje van dat. Vaak is het een combinatie van komijn, paprikapoeder, oregano, tijm met een flinke snuf chilipoeder naar smaak. Hopelijk heb je deze kruiden standaard in je keukenkastje staan. En anders kan ik je aanraden dit te kopen. Ik maak veel gebruik van deze ingrediënten en juist als je ze in huis hebt, zal je het vaker in een recept verwerken. Wist je trouwens dat chilipoeder de stofwisseling een boost geeft? Des te meer een reden om dit kruid in ieder geval op de plank te hebben.

De zelfgemaakte guacamole maakt het gerecht helemaal af. In dit blog geef ik je twee makkelijke guacamole recepten waarvan één met producten uit de voorraadkast. Zo gepiept terwijl de chili even staat te pruttelen.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 26 mei 2015 door linda