Champignonsoep met bosui en peterselie

Er staan nog bestwat recepten op Feelgoodbyfood die er vanaf het begin opstaan (dit is alweer drie jaar geleden), maar waar nog geen mooie foto bij staat. Deze heerlijke champignonsoep is zo een recept. Nu het herfst is en de Kerst eraan komt, vind ik het een mooi moment om deze champignonsoep opnieuw met julie te delen, mét foto!

Ik houd helemaal niet van gerechten met veel boter, room of slagroom. Niet alleen omdat het ongezond is, maar ik vind het gewoon niet lekker en veel te heftig. Doe maar gezond en iets lichter, zoals deze gezonde variant op champignonsoep. Zo geniet ik veel meer van mijn eten en de smaken.

De combinatie van champignon en bosui vind ik echt heerlijk en eens scheutje plantaardig kookroom maak de soep net wat dikker en romiger, maar niet té.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 14 december 2016 door feelgoodbyfood