Carrotcake met pecannoten en lemon curd topping
Natuurlijk heb ik moeite gedaan een recept te maken wat wel een beetje 'healthy' is. Hoe dan? Ik maak gebruik van volkorenmeel, het recept bevat geen boter en ik maak gebruik van light roomkaas voor de topping. Goed excuus net een wat groter stuk te nemen.
Worteltjestaart vies hè?!
Lange tijd had ik zo'n angst voor wortels dat ik carrotcake ook niet eens durfde te proberen. Sommige smaken veranderen naar als je ouder wordt, over wortels is mijn mening niet veel anders dan op vijfjarige leeftijd. Gelukkig heb ik de angst overwonnen en ben ik tot de conclusie gekomen dat carrotcake echt niet naar wortel smaakt.
Geplaatst op 26 november 2017 door healthbyhanneke
