Carpaccio van peren, blauwschimmelkaas en vijgen

Ik houd van carpaccio's omdat ze eenvoudig klaar zijn te maken en in alle soorten maten. Bijvoorbeeld als voorgerecht, tussengerecht of als lunch. In mijn vorig post verklapte ik waar de naam carpaccio vandaan komt, het gerecht is namelijk vernoemd naar een schilder die vooral rode en witte tinten gebruikte. Met dit recept spreek ik dit feitje even tegen want mijn carpaccio is vandaag een mix van licht geel, wit, roze en groen..

Ingrediënten voor twee kleine carpaccio's

- 1 peer
- 2 el blauwschimmelkaas. Geitenkaas is ook erg lekker als je niet zo'n fan bent van blauwschimmel.
- 2 tl honing
- 2 vijgen
- 1 hand rucola

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 19 juli 2015 door beaufood