Bruschetta’s met balsamico en burrata

Er zijn een aantal dingen waar je je aan moet houden in dit recept. 1. gebruik echt burrata en geen mozzarella. Burrata is niets meer dan mozzarella met room en juist die room combineert overheerlijk met knapperig knoflookbrood. Ten tweede: toast de bruschetta’s niet in de oven (zoals ik eerst deed = lekker makkelijk), maar bak ze in een koekenpan op hoog vuur. Hierdoor worden ze knapperig, maar blijft de binnenkant zacht. Niemand wordt blij van een broodje waar je je tanden op stuk bijt. Smeer ze vervolgens in met een knoflookteentje en druppel er wat goede olijfolie over. Genieten maar :D

Dit heb je nodig voor deze bruschetta’s met balsamico en burrata/ 6 – 8 stuks

• 1 afgebakken ciabattabroodje
• 1 bol burrata – zo’n 100 gr
• 10 kleine tomaatjes
• scheut balsamicoazijn
• 1 knoflookteen
• 1 el pijnboompitten – geroosterd
• handje verse basilicum

Lees verder op www.Beaufood.nl

Geplaatst op 22 augustus 2018 door beaufood