Broodje hummus met gegrilde courgette

Een tijd lang at ik ’s middags vrijwel geen brood meer, tot Kirsten mij het advies gaf om toch weer brood te gaan eten. Dat liet ik mij geen tweede keer zeggen want ik houd van brood. In alle vormen en maten! Een doodordinaire verse volkorenboterham vind ik heerlijk, maar ook de wat exotischer broodjes vind ik lekker.

Broodbeleg is zo spannend als je het zelf maakt. Je kunt uiteraard gewoon voor een plakje kaas of kipfilet gaat, maar je hebt talloze mogelijkheden. Vandaag dus weer eens een broodje van mijn hand die ik graag in het weekend eet. Eigenlijk kun je dit broodje hummus met gegrilde courgette niet eens een recept noemen, maar hee, dan heb je wellicht ook wat eigen inspiratie!

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 21 februari 2017 door eatrunlove