Breekbrood van speltbloem

Breekbrood van speltbloem

Bij Pasen denk ik aan eieren, pannenkoeken en natuurlijk zelfgemaakt brood. De komende dagen komen er allerlei heerlijkheden voorbij om bij voor het ontbijt, lunch of de Paasbrunch te serveren. Ik trap af met een breekbrood van speltbloem.

Naast de speltbloem heb ik ook volkoren meel gebruikt. In feit heb ik twee soorten deeg gemaakt. Eerst een deeg voor witbrood en daarna een bruinbrood met speltbloem. Ik vind het heerlijk om met mijn handen in het deeg te zitten, mijn vaders speltbrood is favoriet. Nu werd het tijd om eens een breekbrood te maken. Ik zocht iets voedzamers dan puur witbrood, vandaar dat het een breekbrood van speltbloem is geworden.

Ik heb hele goede herinneringen aan breekbrood. Op zaterdagavond kwam mijn vader vaak thuis met een breekbrood en zelfgemaakte hamburgers. In mijn herinnering was dit brood enorm. Ik dacht dat de bakker dit zelfs op ons verzoek groter bakte. Even een korte check bij mijn ouders en zij hielpen mij helaas uit de droom.

Zelf heb ik wel een kleiner breekbrood gemaakt. Of je dit zelfgemaakte speltbrood nu met Pasen eet of een andere gelegenheid maat, er staat vast meer op tafel. En dan vind ik het zo zonde als er teveel opblijft. Het brood bestaat uit 16 kleine bolletjes. Van te voren was ik bang dat het mij niet zou lukken om er ook daadwerkelijk een breekbrood van te maken. Niets is minder waar, het is een klusje van niks. De topping van sesamzaad, pijnboompitten, maanzaad of zonnebloempitten maakt het zelfgemaakte breekbrood helemaal af.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 21 maart 2016 door linda