Bonensalade met verse tuinbonen en peterselie

De lunch wordt vandaag niet door mij verzorgd, maar door Simone van Simone’s Kitchen. Zij deelt een heerlijke bonensalade met verse tuinbonen en peterselie met jullie. Ik ben dol op de blog van Simone. Ze is absoluut één van de beste food fotografe van Nederland. Neem maar snel eens een kijkje op haar site. Ik hou van bonen. Vind ze echt een van de meeste veelzijdige ingrediënten in de keuken. Sterker nog, je hebt zóveel soorten bonen dat er voor ieder wel wat wils bij zit.

Neem nu deze lekkere zomerse salade. Ik heb hier verse tuinbonen gebruikt. Vroeg in het seizoen kun je die gebruiken zonder ze “dubbel te doppen”, maar wat later in het jaar worden de velletjes taai en minder lekker.

Bovendien vind ik die kleur echt waanzinnig. Jammer genoeg zijn verse tuinbonen waar ik woon niet zo goed te krijgen. De plaatselijke supermarkt heeft ze wel maar daar zijn ze nagenoeg altijd slap en onaantrekkelijk. Tuinbonen van Nederlandse bodem kun je in juni en juli kopen. Kort dus.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 09 augustus 2016 door linda