Boerenkoolsoep met mosterd en crème fraîche

Boerenkoolsoep is een heerlijk gerecht om de winter door te komen. De soep is hartverwarmend fijn, voedzaam en rijk aan smaak. Deze variant maken we met grove mosterd en een flinke scheut crème fraîche, waardoor de smaken nog meer tot hun recht komen. De mosterd geeft de soep wat pit, terwijl de crème fraîche voor een zachte en romige smaak zorgt. Wij voegden wat spek toe: die kun je er natuurlijk uit laten als je vegetarisch eet, of vervangen door vega-speckjes. Hoe je ‘m ook aftopt: dit is een eenvoudig te maken soeprecept en perfect voor een gezellige avond thuis.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 15 februari 2023 door UitPaulinesKeuken