Boerenkool salade met geroosterde pistachenoten

Eat your greens! Nou, met deze boerenkool salade met geroosterde pistachenoten lukt dat wel... Ik spotte deze week de eerste boerenkool in de winkel, en dan begrijp je het wel. Die moest mee naar huis! Na het eerste herfstrecept met pompoen eerder deze week, is nu de boerenkool aan de beurt. Het liefst heb ik echt van die grote bladeren boerenkool, zo vers van het land. Maar die kon ik nog niet vinden, de groenteboer had wel al de zelf-voorgesneden variant. Prima, ik kreeg helemaal de kriebels om aan de slag te gaan.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 29 september 2016 door mindyourfeed