Boerenkool - quinoa salade met citrusdressing

Boerenkool - quinoa salade met citrusdressing

Door de quinoa, avocado, walnoten en boerenkool zit deze salade bomvol superfoods! In boerenkool zitten veel antioxidanten en mineralen. Hierdoor wordt de werking in verband gebracht met het tegengaan van nare ziektes als kanker, diabetes en hart- en vaatziekten. Doordat het een superfood is van Nederlandse bodem is het nog eens goed voor het milieu. Enig nadeel: ik lust geen eigenlijk geen boerenkool! Toen ik dus hoorde dat kale helemaal hip was in New York was ik nogal verbaasd, want zo lekker is het toch helemaal niet? Wrong! Inmiddels weet ik dat je met deze Hollandse superfood veel meer kan dan er uitsluitend een stamppot van te maken.

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 17 december 2015 door goodfoodlove