Boerenkool met chili, feta en vegetarische balletjes

Boerenkool met chili, feta en vegetarische balletjes

Eigenlijk eet ik pas sinds twee jaar weer stampotten en dat terwijl ik het super lekker vind. Vroeger aten we vaak stampot thuis, maar ik heb het zelf een lange tijd niet gemaakt, omdat ik geen vlees eet. Dus ook geen boerenkool met rookworst meer voor mij.

Maar je kunt zelfs met stampotten variëren! Én er zijn tegenwoordige heerlijke vleesvervangers zoals vegetarische rookworst en heerlijke vegetarische balletjes.

Dit heb je nodig (2 personen)

350 gram kruimige aardappels
150 gram verse boerenkool
klontje boter
50 ml (plantaardige) melk
halve theelepel chili vlokken
100 gram feta
1 pak vegetarisch balletjes

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 30 januari 2019 door feelgoodbyfood