Boekweitpap met ananas

Nu de temperaturen buiten weer wat lekkerder worden, heb ik ook niet direct meer zin in warme pap. Omdat ik overnight oats stiekem niet zo heel bijzonder vind, probeer ik ook regelmatig iets anders. Ik houd van een stevig ontbijtje met een lekkere crunch, het moet me voldoende energie voor de ochtend geven. Al vaker had ik boekweitpap gemaakt, maar dan gekookt. Nu heb ik het klaar gemaakt op de overnight oats manier en er een tropisch tintje aan toegevoegd. Een groot succes!

Voor één persoon:

- 50 gram boekweitkorrels
- 100 ml sinaasappelsap (ik houd sap van 1 sinaasappel aan)
- 10 gram kokosrasp (1 eetlepel)
- 100 gram verse ananas

Doe voordat je naar bed gaat de boekweitkorrels in een kommetje met water.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 18 april 2016 door eatrunlove