Boekweit-bietenpannenkoekjes

Het eind van de maand, het moment dat verschillende tijdschriften, met name kook-tijdschriften thuis op de mat vallen. Boordevol inspiratie en recepten met mooie foto's die een lust voor het oog zijn. Als een soort ritueel verzamel ik de stapel en spendeer ik een middag door te bladeren door Elle Eten, Foodie Magazine, Delicious Magazine en Jamie Magazine. Niets fijner dan met een grote kop thee inspiratie op te doen.

Bladerend door Jamie Magazine kwam ik een gerecht tegen voor boekweit-bieten pannenkoekjes. Nu ben ik al dol op pannenkoeken in alle soorten en maten, van een stack American pancakes met ahornsiroop of flensjes met suiker, tot de oer Hollandse pannenkoek met kaas. Maar een echte hartige pannenkoek, die had ik nog niet geprobeerd. Dus natuurlijk moest ik deze proberen! En het was een daverend succes, vandaar dat ik het recept ook graag met je deel!

Lees verder op www.dehippevegetarier.nl

Geplaatst op 16 februari 2016 door hippevegetarier