Blueberry Kurkuma Bites – Paleo, Vegan, Glutenvrij, Zuivelvrij
Wanneer ik gezellig bezoek krijg en ik van tevoren al weet dat we waarschijnlijk een paar uurtjes aan het kletsen zullen zijn, zorg ik dat er iets lekkers in huis is voor bij de thee. Zoiets is overigens ook dé ideale gelegenheid om nieuwe recepten te proberen (vaak bedenk ik die terwijl ik in de supermarkt loop) en zo ontstonden deze Blueberry Kurkuma Bites dan ook.
Kurkuma latté in een taartje
Ik ben nogal fan van de Kurkuma Latté namelijk (recept daarvoor vind je in mijn boek Paleo Ontbijt), en als vanzelfsprekend vraag ik mezelf dan ook meteen af of kurkuma lekker zou zijn in een taartje. Zo werkt mijn hoofd ongeveer 😉
Het antwoord is in ieder geval een volmondige JA! Dit is super lekker in een taartje, zeker wanneer je het combineer met fris fruit zoals blauwe bessen (of met chocolade trouwens). Het maakt het een beetje verwarmend en kruidig, een mooie tegenhanger van zoet.
Mocht je dus zin hebben om iets lekkers te maken wat net even anders dan anders is, probeer deze bites dan zeker eens uit!
Het recept!
Ingrediënten
Bodem:
- 200g Medjool dadels, zonder pit
- 200g bruine amandelen
Blueberry laag:
- 200g cashewnoten
- 250g blauwe bessen
- 100 ml kokosmelk
- 60 ml ahornsiroop
- ½ tl vanillepoeder
- 100g kokosolie, vloeibaar
Kurkuma laag:
- 250g cashewnoten
- 200 ml kokosmelk
- 60 ml ahornsiroop
- 2 tl kurkuma
- ½ tl vanillepoeder
- 125g kokosolie, vloeibaar
Geplaatst op 06 april 2017 door eetpaleo
