Blueberry Crumble (Notenvrij, Glutenvrij, Suikervrij)
Soms heb je gewoon zin in comfort food. Een lekker gerechtje wat makkelijk is gemaakt, en wat niet alleen je lichaam maar ook je geest optimaal voedt. Iets waar je enorm van kunt genieten! Deze Blueberry Crumble ontstond rechtstreeks vanuit die behoefte; buiten regende het, het was een beetje koud en ik stond op het punt een goed boek te gaan lezen op de bank.
Tsja.. Daar lustte ik wel wat lekkers bij!
Gelukkig had ik nog een grote zak biologische blauwe bessen in de vriezer en in combinatie met slechts een paar andere ingrediënten maakte ik daar deze Blueberry Crumble van. Op en top genieten!
Deze crumble is trouwens helemaal vrij van toegevoegde suikers (blauwe bessen zijn al zoet genoeg) en zelfs geschikt voor degenen die volgens het AIP eten. Handig! En ben je op zoek naar nog meer van dit soort heerlijke comfort food recepten? Echte traktaties? Dan is mijn boek Paleo Traktaties zeker iets voor jou!
Ingrediënten (4 porties)
- 300g blauwe bessen (vers of diepvries)
- 25g bakbananenmeel
- 25g kokosrasp
- ½ tl vanillepoeder
Topping:
- 50g chufameel
- 50g kokosrasp
- 1 tl kaneel
- 3 el kokosolie, vloeibaar
Geplaatst op 10 februari 2017 door eetpaleo
