Bloemkoolsteak met romescosaus en hazelnoten

Bloemkoolsteak kun je met tig dingen combineren. Het is een heerlijk vegan alternatief voor vlees of vis. Met deze romescosaus en hazelnoten wordt het helemaal een feestje op je bord. Deze knalrode Spaanse saus wordt gemaakt van gegrilde paprika’s en tomaat.

De saus krijgt een beetje pit door toevoeging van pimenón, Spaanse chilipeper of cayennepeper. Die wil je gewoon met eetlepels tegelijk naar binnen lepelen, mark our words.

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 bloemkool, in 4 dikke plakken (van ongeveer 5 cm dik)
• Wat peterselie
• 1 citroen
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout & peper

Voor de romescosaus

• 4 rode paprika’s
• 1 tomaat
• 50 gram hazelnoten
• 2 tenen knoflook, geraspt
• 2 eetlepels sherry-azijn
• Een snuf gerookt paprikapoeder (pimentón) of cayennepeper
• Olijfolie
• Zout & peper

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 13 mei 2018 door BedRock