Bloemkoolrijst met groenten, kip, omelet en sweet chilisaus

In de zomer gaat de broekriem ongemerkt een gaatje losser, ik hoop dat ik niet de enige ben die hier last van heeft ;) Barbecues, ijsjes en ander zomer- (en vakantie)voedsel zorgen er voor dat ik in de zomer net even wat meer snoep. Ik geniet er ontzettend van, maar aan het einde van de zomer heb ik ook zin om weer wat gezonder te doen. Om meer fruit en groente te eten.

In dit gerecht heb ik geen rijst, pasta of andere koolhydraten toegevoegd, maar fijngemalen bloemkool als rijst gebruikt. Naast de bloemkool voeg ik ook andere groente toe die ik lekker mee bak. De omeletreepjes, spekjes, krokante kip en sweet chilisaus maken dit gerecht extra lekker.

Lees verder op www.BrendaKookt.nl

Geplaatst op 29 augustus 2017 door BrendaKookt