Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanje

Bloemkoolrijst met geroosterde pompoen en kastanjes

Momenteel zijn kastanjes in het seizoen en kwam ik ze tegen tijdens mijn wekelijkse tripje naar de markt. Aangezien ik nog nooit iets met kastanjes had gedaan werd het eens tijd om dit te proberen. Een nieuwe uitdaging, werken met hele kastanjes! Maar eenmaal goed bereid een ware traktatie. Dit gerecht is warm, hartig en net waar je aan toe bent als je eenmaal thuiskomt na een drukke dag. Een lekker winters maal op tafel, dat is smullen!

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen:

400g kastanjes
1 bloemkool
1/2 pompoen
2 theelepels ongezouten boter
1 ui
1 handje peterselie
3 eetlepels Parmezaanse kaas

Lees verder op www.dehippevegetarier.nl

Geplaatst op 04 januari 2016 door hippevegetarier