Blauwe bessen vanille pannenkoeken

Als je intensief sport en veel krachttraining doet, heb je dagelijks meer eiwitten nodig. Eiwitten zijn één van de bouwstoffen van het lichaam. 20% van het totale lichaamsgewicht en 70% van de spiermassa bestaat uit eiwitten. Door krachttraining ontstaan kleine beschadigingen aan de spieren die moeten kunnen herstellen. Proteïnen (eiwitten) zorgen ervoor dat deze weefsels zich kunnen herstellen en groter worden. Deze proteïnerijke blauwe bessen vanille pannenkoeken zijn perfect voor na een training en smaken heerlijk!

Ingrediënten

• 1 groot ei
• 1 geprakte banaan
• 1/3 kopje blauwe bessen
• 1 flinke el of een ½ schep Whey vanille proteïne poeder
• 2 el volkorenmeel of amandelmeel
• ¼ tl bakpoeder
• ½ tl vanille extract

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten door elkaar. Verwarm ondertussen een koekenpan op middel hoog vuur met een beetje olie of boter. Gebruik twee eetlepels van de mix per pannenkoekje. In totaal kun je er ongeveer vijf tot zes kleine pannenkoekjes van maken. Bak de pannenkoekjes 1 tot 2 minuten per kant. Stapel alle pannenkoekjes op elkaar op een bord en leg er nog paar blauwe bessen omheen.

Enjoy!