Blauwe bessen pistache cake

Afgelopen weekend gaf ik weer een workshop en zoals gebruikelijk maak ik dan 's morgens nog een cake of taart klaar voor de deelnemers. Ik vind dat zelf nou niet hét moment om iets nieuws uit te proberen, want stel dat het mislukt, dan maak ik natuurlijk geen goede indruk. Meestal kies ik dus een recept van mijn blog en daar ga ik mee aan de slag. Maar afgelopen weekend liep het iets anders, ik had niet alle ingrediënten in huis gehaald, beetje suf van mij, waardoor ik dus niet het bananenbrood met blauwe bessen kon maken. Last minute nog naar de winkel was geen optie meer, maar het recept wat aanpassen kon natuurlijk wel. En toen ontstond ineens deze meer dan lekkere blauwe bessen pistache cake. Goedgekeurd door de deelnemers van de workshop, en uiteraard door mijzelf!

Ik had alleen op die vroege zaterdagochtend geen tijd gehad om nog foto's te maken, dus ik moest de cake nog een keer maken. Wat een straf, kan ik je vertellen. De tweede keer lukte de cake zelfs stiekem nog iets beter, en deze keer had ik mijn fotoset al klaar staan. Nog warm uit de oven mocht de blauwe bessen pistache cake al op de gevoelige plaat.

Dat blijft toch een dingetje hoor, met cakes of taarten fotograferen. Je weet natuurlijk nooit helemaal zeker of het zoete baksel goed gaar is geworden. Maar als je de cake moet open snijden om dat te controleren, dan heb je weer geen mooie foto meer van het geheel. Of je moet twee stukken cake terug de oven inschuiven. Dat zijn nou echte first world foodblogger issues.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 18 mei 2016 door mindyourfeed