Bite Me Energy bars

De afgelopen weken heb ik me aan verschillende repen gewaagd zoals Smart Bars, Quest Bars en Protein & Oats bars. Inmiddels heb ik wel mijn voorkeur ontwikkeld en durf ik het aan om grote pakketten te kopen van dezelfde repen. Desondanks sta ik toch in de keuken. Bars (energy bars of protein bars) uit de winkel of van de webshop zijn prima maar zelfgemaakte bars zijn hemels. If you ask me, zelfgemaakt > gekocht. Always!

Met deze energy bars was ik overigens niet enorm lang bezig. Het is een kwestie van mixen en in een bak "kwakken". Ja, je bent even wat tijd kwijt zodat het kan opstijven, maar dan heb je ook wat (en wat = een lading energy bars). De choco-dadel spread komt eigenlijk van mijn mango protein fluff (met dus een choco-dadel swirl) maar maakt deze energy bar helemaal af (en lekker een beetje plakkerig).

Be warned, dit is echt een zoetekauw recept! Maar heuj heuj, zonder toegevoegde suikers!

Wat heb je nodig

Bars

100 gram kokosmeel
100 gram ultra fine oats
100 gram ongezouten paranoten
100 gram vanille caseïne eiwitpoeder
120 gram (1 grote) banaan
295 ml karnemelk (of magere melk)
26 gram (2 el) geurloze, gesmolten kokosolie

Spread

125 gram (15 stuks) verse, ontpitte dadels.
40 ml water
8 gram cacao poeder

Wat moet je doen?

Bars

Maal de paranoten fijn.
Meng kokosmeel, havermoutmeel, fijngemalen paranoten en caseïne samen in een grote kom.
Pureer de banaan en meng met de melk en kokosolie het tot een geheel
Giet de natte ingrediënten over de droge ingrediënten en mix tot het volledig opgenomen is. Als het goed is heb je nu een behoorlijk stevig beslag. Zo niet, voeg dan wat meer droge ingrediënten toe.
Plaats alles in een vierkanten (bak)schaal, waarbij het beslag ongeveer 4-5 centimeter hoog komt. Om het makkelijker te maken de bars uit de schaal te halen kun je deze bekleden met bakpapier.
Laat het bestal enkele uren opstijven in de koelkast. De kokosolie zal weer hard worden waardoor de bar stevig genoeg wordt om vast te pakken.

Spread

Laat de dadels enkele uren weken in het water. Maal het daarna samen met de cacao poeder tot een dikke pasta. Smeer dit op het opgestijfde beslag.
Snijd het geheel in vierkante of rechthoekige stukken en serveer!

Voedingswaarden in totaal:

Zonder spread

Energie: 2137
Vet: 117 gram
Koolhydraten: 129 gram
Eiwitten: 129 gram

Met spread

Energie: 2407
Vet: 117 gram
Koolhydraten: 129 gram
Eiwitten: 129 gram

Wil jij meer leuke en lekkere recepten van Monique? Neem dan eens een kijkje op haar website, Instagram of Facebook!

- advertorial -

Geplaatst op 16 augustus 2015 door bodyenfitshop