Birchermuesli

Maximilian Bircher-Benner was een Zwitserse arts en voedingsdeskundige, en stond bekend als een pionier op het gebied van voedingsleer en heeft muesli ontwikkeld. De mueli's van tegenwoordig staan lijnrecht tegenover de muesli zoals Bicher-Benner het heeft bedacht. De oorspronkelijke muesli - ontwikkeld als dieetspijs voor gebruik in het ziekenhuis - bestond uit 2 of 3 kleine appels, geheel geraspt, met een eetlepel gemalen walnoten, hazelnoten of amandelen. Daarbij een afgestreken havermout die 12 uur is voorgeweekt in 3 eetlepels water, het sap van een halve citroen en 1 eetlepel gecondenseerde melk (bron: Wikipedia).

Bircher muesli zoals we hem nu kunnen is nog steeds immens populair en wordt de avond van te voren geweekt in melk, maar heeft wel zijn aanpassingen gehad. Ik heb een variant gemaakt die zorgt voor een volwaardig ontbijt en een perfecte bodem voor de dag is. De basis maak je al voordat je gaat slapen.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 06 april 2016 door eatrunlove