Basis Paleo Cake (deze kan niet mislukken!) – Glutenvrij, zuivelvrij
Spannend!!! Er komt een nieuw boek aan: Paleo Traktaties. Ik kan écht niet wachten tot het er is want het is gewoon ontzettend mooi geworden. Over een paar dagen krijg ik het boek (als het goed is) al in mijn handen en zodra het zo ver is, zul je dat natuurlijk ook teruglezen op de website.
Maar gewoon omdat ik er zo ongelofelijk enthousiast over ben, wilde ik alvast een preview met je delen uit het boek. Een basis paleo cake. Zo’n recept mag natuurlijk echt niet ontbreken. Want wanneer je onverwachts visite krijgt of last-minute iets lekkers wilt bakken dan is dit nu eenmaal heel erg handig.
Je kunt er uiteraard alle kanten mee op! Mijn suggesties vind je hieronder:
Verjaardagstaart:
Wil je een (verjaardags)taart maken met meerdere lagen? Dit recept is geschikt voor telkens 1 cakelaag. Je kunt dus zo veel lagen maken als je wilt. Kokosslagroom is heerlijk om er tussen te smeren, maar ook jam past er perfect bij.
Marmercake:
Wil je een mooie, gemarmerde paleo cake maken? Roer alle ingrediënten voor de basis door elkaar en schep de helft in een andere beslagkom. Voeg aan de ene helft 17 gram arrowroot en ¼ tl vanillepoeder toe, en voeg aan de andere helft 17 gram cacao toe. Schep beide beslagsoorten in één bakvorm naast elkaar (wissel dit een beetje af) en bak de cake verder volgens de instructies.
Gevulde cake:
Een paleo cake als deze leent zich uitstekend om een heerlijke vulling in te verwerken. Denk aan gedroogd fruit, nootjes, zaden, chocolate chips, noem het maar op! Of leg stukken appel of peer bovenop het beslag voor de cake de oven in gaat, of wat dacht je van blauwe bessen en frambozen?
Muffins:
Dit recept is voldoende voor 8 tot 10 muffins. De baktijd voor muffins is ongeveer 25-30 minuten, of tot een prikker er schoon uit komt.
Geniet ervan!!
Ingrediënten
- 125g amandelmeel
- 35g kokosmeel
- ½ tl bakzout
- 6 grote eieren
- 80 ml ahornsiroop
- 60 ml kokosolie, vloeibaar
- 60 ml kokosmelk
- 2 tl citroensap
- Snuf zout
Extra bij een vanillecake:
- 35g arrowroot
- ½ tl vanillepoeder
Extra bij een chocoladecake:
- 35g cacao
Geplaatst op 13 oktober 2016 door eetpaleo
