Bananenbrood met kokos en sinaasappel

Bananenbrood verveelt nooit bij mij. Ik vind dit een heerlijk tussendoortje om in het weekend te maken en dan de rest van de week van te genieten. Wel probeer ik vaak een nieuwe variatie uit, omdat het anders ook zo saai is. Afgelopen weekend bij mijn ouders hadden we het over kokosmakronen. Ik eet dit vrijwel nooit, maar vind dit zo ontzettend lekker. Vooral de verse van Stach, als je van kokosmakronen houdt moet je die echt een keer proberen! Ik zat dus met kokos in mijn hoofd en daarom besloot ik een bananenbrood met kokos te maken.

Uiteraard lijkt dit helemaal niet op een kokosmakroon, maar het is wel erg lekker! Ik deed er nog wat extra sinaasappelsap doorheen in plaats van een zoetstof als extra smaakmaker. Een bananenbrood met een tropisch tintje. Alhoewel, sinaasappel doet mij ook altijd aan de herfst denken. Een perfect tussendoortje voor deze tijd van het jaar dus, maar eigenlijk kan bananenbrood altijd toch? En het is ook nog eens zo ontzettend makkelijk om te maken!

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 17 oktober 2016 door eatrunlove