Aziatische tortilla’s uit de oven (vega)

Wat betreft de Aziatische marinade: hiervoor gebruik ik producten van Lee Kum Kee. In mijn koelkast heb ik, geen grap, bijna een heel vakje vol Lee Kum Kee producten. Ik eet namelijk vrij veel vegetarisch en het is heerlijk om groenten op smaak te brengen met pittige olie, geroosterde sesam dressing, hoisin of dumplingsaus. Je koopt dit gewoon in de supermarkt, maar bij bijvoorbeeld Amazing Oriental vind je hun gehele assortiment en weet je zeker dat je slaagt!

Dit heb je nodig voor deze Aziatische tortilla’s uit de oven (vega) / 2 personen

• 4 kleine tortilla’s
• 1 courgette
• 1 rode puntpaprika – een gewone paprika kan ook, maar ik vind rode puntpaprika’s altijd lekkerder want: zoeter!
• 550 gr naturel jackfruit – in stukjes, van Fairtrade
• 1 sjalot
• klein teentje knoflook
• 2 el hoisinsaus – van Lee Kum Kee
• 1 el sojasaus
• 3 plakjes vegan cheddar kaas

Salade met geroosterde sesamdressing

• 85 gr veldsla
• stuk of 6 kleine roma tomaatjes
• 1 avocado
• 1 el geroosterde sesam dressing – van Lee Kum Kee (wanneer je deze dressing vervangt door sesamolie is dit gerecht geheel veganistisch.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 18 juli 2019 door beaufood