Aziatische Taronoodles
Aziatische Taronoodles
Heb je weleens een taro gegeten? Ook wel tayer, of Chinese aardappel genoemd.
Nee? Dan is het tijd om dat eens te proberen! Deze knolgroente is namelijk ontzettend lekker. Qua structuur en smaak lijkt het nog het meest op de gewone aardappel, maar dan wat neutraler. Het voordeel daarvan is dat de taro de smaak van de kruiden die je aan je gerecht toevoegt opneemt en dat maakt het natuurlijk extra lekker.
Ik ben in ieder geval fan!
In de supermarkt kon ik helaas alleen kleine taro's vinden (en die passen dus echt niet met fatsoen op een spiraalsnijder) maar bij de Aziatische supermarktketen Amazing Oriental stuitte ik op een groot exemplaar van bijna een kilo. Met een beetje geluk heeft een toko bij jou in de buurt ze ook!
Zo'n grote taro leent zich uitstekend voor de spiraalsnijder: je kunt er een heerlijk noodle-gerecht mee maken. De structuur is geweldig en aangezien de taro alle smaken in zich op neemt kun je er alle kanten mee op. Een ander voordeel is dat het ook nog eens heel makkelijk te bereiden is (echt waar: makkelijker dan "gewone' noodles of spaghetti).
Ingrediënten:
- 750g taro
- 2 el kokosolie
- 1 ui, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, gepeld en fijn gesneden
- 250g runderreepjes
- 2 cm verse gemberwortel, geraspt
- 1 el vissaus
- ½ tl chilivlokken
- sap van 1 limoen
- 200g spinazie
- 1 el sesamzaad
- 1 bosui, in ringen
Geplaatst op 23 juli 2015 door eetpaleo
