Aziatische soep met kip en een sambal eitje

Jongens, dit weer buiten, wat ís dit?! Ik kan niet wachten op die zwoele zomeravonden met borrelplankjes en wijntjes. Maar reality hits hard: het is februari, de ene storm raast na de andere en zonlicht is schaars. Dan kan je gaan zwelgen in zelfmedelijden en een pot Ben & Jerry’s wegwerken (moet kunnen), maar je kan óók zelf het zonnetje in huis halen! ;) Deze Aziatische soep met kip is wat je op zo’n moment nodig hebt! De limoen maakt ‘m lekker fris en exotisch, de groenten zorgen voor een goede health boost en de kippensoep warmt je ook nog ’s lekker op. Extra smaakvol met een pittig sambal eitje bovenop en, als je een extra vullende maaltijdsoep wil, een handje rijstnoedels.

Koken met limoenblaadjes

Als je vaker recepten van mijn website maakt (zo leuk!) dan is het je misschien al eens opgevallen dat ik groot fan ben van limoenblaadjes. Ik vind dit een heel underrated ingrediënt. Limoenblaadjes zijn smaakvolle blaadjes van een limoenplant (goh). Niet van de gewone supermarktlimoen trouwens, maar specifiek van de kaffirlimoen. Die blaadjes hebben ontzettend veel smaak en daarom worden ze in veel Aziatische gerechten gebruikt. Bijvoorbeeld in stoofpotjes of soepen, waarbij je de blaadjes mee laat trekken. De frisse touch aan gerechten is niet te vergelijken met een kneepje limoensap, het is heel aromatisch. Ik gebruik het graag, echt heerlijk!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 22 maart 2022 door beaufood