Aubergine met Yoghurt en Granaatappel

Iedereen weet inmiddels wel dat ik fan ben van de meiden van Three Girls One Kitchen. Alles wat zij maken is yummy for your tummy! Tenminste dat vindt mijn buik. Op Try it Tuesday probeer ik je natuurlijk te overtuigen andermans recepten uit te proberen en vandaag stel ik voor dat je hun recept voor geroosterde aubergine met yoghurt en granaatappel uitprobeert. Aubergine eet ik misschien twee keer in het jaar. Echt zo'n groente waar ik zelden zin in heb en ik vaak ook niet in mijn eigen keuken gebruik. Toch is dit recept van Naomi en Robin te lekker om niet te maken. Nu heb ik nog maar één keer in het jaar over om aubergine te eten...

Ingrediënten: voor 3-4 personen

- 2 tenen knoflook
- 3 aubergines
- 170 gram griekse yoghurt
- 2 el citroensap
- 4 el olijfolie
- 2 el geroosterde pijnboompitjes
- 4 el granaatappelpitjes (100 gram)
- 20 basilicumblaadjes
- 2 theelepels za'atar
- peper/zout

Lees verder op www.modelworkout.nl

Geplaatst op 31 mei 2016 door modelworkout