Appelkoeken van havermout

Yes, ik heb weer een lekker recept voor een gezond tussendoortje gevonden. Ok, eerlijk is eerlijk ik heb de appelkoeken van havermout niet zelf bedacht. Pauline de auteur van Het Voedselzandloper Kookboek was mij voor.

De appelkoeken zijn een perfecte bestemming voor de vele kilo's appels in onze schuur. In ons enthousiasme hebben wij laatst 17 kilo (!) fruit geplukt. Na appeltaart, appelflappen en appelmoes zijn wij toe aan iets nieuws.

Eigenlijk zijn deze gezonde appelkoeken een variant op mijn havermout ontbijtje met appel en kaneel. Ik baal, dat ik zelf niet op dit idee ben gekomen. De noten en zaden maken dit gezonde tussendoortje helemaal af. Heb je dat niet in huis, geen probleem. De standaard versie is lekker genoeg. Snijd de koeken in repen en neem mee naar kantoor, onderweg of geef je kinderen ze mee naar school.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 06 juni 2015 door linda