Appelflappen met abrikozenjam

Appelflappen met abrikozenjam

Bij ons in het dorp staat een oliebollenkraam waar het al wéken enorm druk is... zelf ben ik niet zo dol op oliebollen, dus ik heb de verleiding om in de rij te gaan staan nog wel kunnen weerstaan. Je maakt mij er namelijk niet heel blij mee, en dat is ook een van de redenen waarom er nog geen recept voor oliebollen op mijn blog staat... Wel vragen de meiden al een paar dagen achter elkaar wanneer we ze gaan halen, en morgen, op Oudejaarsdag, komen ze ook echt wel in huis. Waar ik wél echt dol op ben, zijn appelflappen. En die maak ik toch het liefst zelf, want tegen deze appelflappen met abrikozenjam kan echt geen oliebollenkraam op!

Nog een reden waarom ik nooit oliebollen bak, is omdat ik een beetje bang ben voor het frituren ervan. Ik heb daar zoveel nare verhalen over gehoord, dat ik echt niet met een wokpan en loeihete olie in mijn keuken - of achtertuin - ga staan. Het is volgens mij allemaal echt wel te doen, maar ik loop er nog niet warm voor. Zeker omdat ik dus niet zo heel enthousiast word van een oliebol.

Appelflappen daarentegen bakte ik als kind altijd al graag, zeker met Oud en Nieuw, maar eigenlijk het hele jaar door. Door er nog een beetje abrikozenjam aan toe te voegen, worden ze nog zoeter en wordt de vulling nog smeuïger. Kijk, als je het dan doet, moet je het goed doen, is altijd mijn motto. Ik geniet daarom met volle teugen van deze appelflappen met abrikozenjam en ga in het nieuwe jaar wel weer #backtonormal. Oh, en nu we het daar toch over hebben, over weer gewoon doen, ik kan wel een boost gebruiken...

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 30 december 2015 door mindyourfeed