Alles over soja: gezond of niet?
Hoewel soja een peulvrucht is, is het toch een geval apart.
Behalve de grote hoeveelheden anti-nutriënten die het bevat (net zoals andere peulvruchten), zijn er nog meer redenen waarom soja niet binnen het Paleo voedingspatroon past.
Naast het feit dat sojaproducten veelal afkomstig zijn van genetisch gemodificeerde gewassen, zit het grootste probleem hem in de fyto-oestrogenen. Dit zijn plantaardige stoffen die enigszins lijken op het menselijk hormoon oestrogeen. Ons lichaam maakt fyto-oestrogenen niet zelf aan, maar omdat het zo sterk op het menselijke oestrogeen lijkt, herkent ons lichaam het op eenzelfde manier. De productie van oestrogeen in het lichaam wordt er zelfs door aangewakkerd. Kort gezegd: fyto-oestrogenen houden ons lichaam voor de gek.
Geplaatst op 01 augustus 2017 door eetpaleo
