Alles over de pompoen

Inclusief lekker herfstrecept!

Kleurrijk, smaakvol en vooral zeer veelzijdig, dat is de pompoen. Het seizoen van de pompoen is alweer in volle gang. Met een enorme verscheidenheid aan soorten, kleuren en maten is er nauwelijks een groentesoort te noemen die zo veelzijdig wordt gebruikt. En de groente is bovendien nog heel gezond ook!

Hoe te gebruiken

Behalve als siergewas, wordt de vrucht tegenwoordig veel gebruikt voor culinaire doeleinden. Je kunt de pompoen roosteren, bakken, stoven, er soep van maken en gebruiken voor de lekkerste desserts. De smaak van de groente is vrij neutraal.

Gezond?

Jazeker. De pompoen bevat veel bètacaroteen, calcium, vitamine A, C en E en voedingsvezels. Bovendien is het een natuurlijke ontstekingsremmer. En ook niet onbelangrijk, pompoen is licht verteerbaar en bevat maar 26 Kcal per 100 gram pompoen. De pompoen heeft vegetariërs en veganisten veel te bieden. Er zit namelijk veel, en goed opneembaar ijzer in pompoenen. IJzer is belangrijk bij het vervoeren van zuurstof door het bloed. Zuurstof is nodig bij het verbranden, verteren van de voedingsstoffen in de cellen. Zonder goede verbranding voel je je moe. Goed opneembaar ijzer zit in veel dierlijke producten. Het ijzer uit plantaardige producten wordt over het algemeen minder goed opgenomen, maar het ijzer uit de pompoen vormt een positieve uitzondering. Vitamine C is nodig om het ijzer goed te kunnen opnemen. En verder is vitamine C onmisbaar voor botten, tanden en bloedvaten.

Soorten pompoenen

Je kunt de groente onderverdelen in zomerpompoenen en winterpompoenen. Tot de zomerpompoenen behoort ook de bekende courgette. De echte pompoen, bekend van Halloween is de reuze pompoen die in veel varianten bestaat. De flespompoen bestaat ook uit meerdere varianten en is wat zoeter van smaak.

Hoe snijd je de groente?

Zorg er dan voor dat de pompoen voor het snijden stevig staat en niet weg kan glijden. Zet de pompoen hiervoor bijvoorbeeld op een dubbelgevouwen theedoek. Snij de pompoen in kwarten en verwijder de pitten. Afhankelijk van de dikte van de schil kan je de pompoen nu schillen met een dunschiller of de pompoen in kleinere stukken snijden en schillen met je mes. Snij de pompoen vervolgens in schijven of in kleinere stukken.

Ga voor een lekker recept met pompoen naar Vitae Magazine: https://vitaemagazine.uberflip.com/i/405508/10

Geplaatst op 21 november 2014 door vitaemagazine