Zuurkoolmuffins met zoete aardappel

Als we het hebben over typische dingen die wij in de winter eten of drinken, waar denk jij dan aan? Ik aan warme chocolademelk, hutspot, boerenkool- of andijviestampot, erwtensoep en natuurlijk zuurkool! Ik ben er dol op! De meeste mensen kennen alleen de traditionele zuurkoolstamppot of -ovenschotel, maar ik maak er nog veel meer mee. Van salades tot broodjes (vegan) hotdog en dan nu ook de – ja wel – zuurkoolmuffins! Een muffin hoeft zeker niet altijd zoet te zijn. Dat bewijst deze hartige zuurkoolmuffin met zoete aardappel maar weer. Heerlijk! Probeer zelf maar.

Wist je dat zuurkool gefermenteerd is? Fermentatie is het omzetten of afbreken van de grondstof van een product door micro-organismen, beter bekend als probiotica. Dit zijn goede bacteriën, gisten en schimmels. Gezond dus! In deze blog vertel ik je er alles over.

Ingrediënten zuurkoolmuffins met zoete aardappel

Voor 6 zuurkoolmuffins

• 1 zoete aardappel
• 50-100 gram zuurkool*
• 4 eieren
• 1 theelepel Franse mosterd
• een snufje zout

lees verder:

http://www.ilovehealth.nl/rece...

Geplaatst op 21 januari 2018 door ilovehealth