2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

''Summer rolls, alleen van die naam al word ik vrolijk! Beetje jammer alleen dat de echte zomer zich maar zo weinig laat zien hier. Ach, dan maken we er gewoon zomer van op ons bord!''

Wanneer ik in de Foodhallen ben, eet ik ze heel graag bij Viet View: summer rolls. Het zijn in feite ongefrituurde loempia's, maar dan met een vulling die soms Thais en soms Vietnamees aandoet. Ik ben niet de allergrootste fan van frituur, dus deze rolls passen helemaal binnen mijn smaak. Ik had het rijstpapier (want daar wordt het van gemaakt) al weken in de kast staan, maar het was er steeds niet van gekomen ermee aan de slag te gaan. Tot afgelopen zaterdag, toen Nicky er was. We vonden het tijd om de rice paper eindelijk uit de kast te halen en er iets lekkers mee te maken. En lekker, dat was het! Echt zomer op een bordje =D

Lees verder op www.goodfoodlove.nl

Geplaatst op 30 juni 2016 door goodfoodlove