10x de lekkerste eenpansgerechten

Dit zijn mijn 10 favoriete eenpansgerechten. Vegetarisch (de meeste zijn zelfs vegan), voedzaam en smaakvol. Heerlijk om met een bordje op de bank te kruipen…

1. Quinoa risotto met champignons en spinazie

Risotto, maar dan gezonder, lichter en vegan! Deze quinoa risotto met champignons, spinazie en aspergebroccoli is smaakvol en romig, net als ‘gewone’ risotto, maar toch helemaal plantaardig.

2. Vegetarische Bourguignon met linzen, aardappel en tijm

Deze vegetarische versie van Bourguignon zit vol heerlijke groenten, verse tijm en linzen. Linzen is een goede vervanger voor vlees, omdat deze een lekkere bite heeft en de smaken goed opneemt.

Het gerecht is echt heel makkelijk om te maken. Eigenlijk doe je alles in een grote pan vol kruiden, laurier, wijn en bouillon en laat je alles goed intrekken.

3. Indiase groentecurry met linzen

Deze Indiase groentecurry met linzen is zo een gerecht waarbij je tijdens het koken niet kunt wachten om het te proeven, omdat je hele keuken zo lekker ruikt. Heerlijk kruidig vegetarisch comfort food! Maak vooral een hele grote pan, want deze vegetarische groentecurry is na 1 á 2 dagen stiekem nóg lekkerder…

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 10 februari 2020 door feelgoodbyfood