Fitgirl.nl

Biefstuksalade met blauwschimmelkaas

Vrouwen die aan krachttraining doen weten inmiddels dat proteïne helpt bij spieropbouw. Alleen houden de dames het vaak bij kip of een licht visje en wordt de biefstuk nogal eens over het hoofd gezien. Zonde. Want biefstuk is mager vlees waar je volop mee kunt variëren. Biefstuk is bovendien erg voedzaam waardoor je langer verzadigd bent. Biefstuk bevat niet alleen hoogwaardige eiwitten maar ook de belangrijke natuurlijk stoffen creatine, ijzer, kalium, magnesium en calcium. Ook dit draagt bij aan een gezond eetpatroon.

De voedingswaarde per 100 gram onbereidde runderbiefstuk is gemiddeld: 23,8 gram eiwit, 0 gram koolhydraten, 1,5 gram vet en 115 calorieën. De biefstuksalade met blauwschimmelkaas is een creatieve salade, hoog in eiwitten en met een Oosters tintje. Je kunt de biefstuksalade serveren als maaltijdsalade, voorgerecht of vervang eens de gebruikelijke huzarensalade bij de barbecue door de biefstuksalade met blauwschimmelkaas.

Biefstuksalade met blauwschimmelkaas:

Bereidingstijd: 20 minuten
Porties: 2 a 3

Ingrediënten:

  • 2 biefstukjes van ±150 gram per stuk
  • 1 zak gemende sla
  • 1 beker cherrytomaatjes, gesneden
  • 2 el balsamico dressing
  • 1 grote rode ui, in ringen gesneden
  • 100 gram blauwschimmelkaas, verkruimeld
  • 1 el olijfolie
  • ¼ kopje wasabi yaki marinade

Bereidingswijze:

  • Leg de biefstukjes 2 uur in de wasabi yaki marinade.
  • Snijd de ui in dunne ringen en bak deze even kort aan met een klein beetje olijfolie.
  • Bak de biefstukjes nu aan beide zijden kort aan tot deze medium gebakken is.
  • Leg de biefstuk na het bakken nog 10 minuten in aluminiumfolie, daar worden ze goed mals van.
  • Snijd de biefstuk in dunne repen.
  • Meng de grof gesneden sla, de gesneden tomaatjes en de gebakken ui.
  • Voeg vervolgens de gesneden biefstuk en de verkruimelde blauwschimmelkaas toe.
  • Garneer de salade naar smaak met de balsamico dressing.

Eet smakelijk!

Voor meer gezonde recepten kun je terecht in het kenniscentrum van FitGirl. Stuk voor stuk origineel, makkelijk klaar te maken en mooi om op tafel te zetten. Ben je op zoek naar een sport outfit? Neem een kijkje in de webshop en laat je inspireren!